A etapa que você não deve esquecer ao reaquecer o pimentão congelado

Há algo tão reconfortante em uma tigela de chili caseiro. Quente e reconfortante, com uma mistura farta de ingredientes que você pode personalizar totalmente, é a refeição perfeita em um dia frio de inverno. Quer o seu prato preferido seja uma variação da receita clássica de carne, feijão e temperos cozidos à base de tomate, como um ousado chili de carne com pancetta, ancho e chocolate, uma versão vegetariana ou vegana, ou algo entre os dois, é provável que você faça um grande lote disso. Afinal, fazer um chili saboroso exige tempo e esforço. Você também pode ganhar muito com isso.

O pimentão é um ótimo prato para preparar com antecedência e servir mais tarde, e geralmente dura de três a quatro dias na geladeira, de acordo com Still Tasty. O pimentão também congela bem, então você pode saboreá-lo muito mais tarde – armazenado corretamente, o pimentão manterá sua qualidade no congelador por quatro a seis meses. Ao congelar o pimentão, deixe-o esfriar primeiro até a temperatura ambiente e depois transfira-o para um recipiente hermético. Divida para facilitar o reaquecimento mais tarde. É melhor congelar o chili no mesmo dia em que é feito, em vez de esperar alguns dias - como confirmou a Cooks Illustrated, as melhorias no sabor do chili já terão ocorrido durante o período de resfriamento.

Para obter os melhores resultados, é igualmente importante tomar as medidas corretas para reaquecer o pimentão de maneira adequada. O primeiro passo é descongelar o pimentão, e a melhor maneira de fazer isso é planejar com antecedência e colocar o pimentão congelado na geladeira durante a noite para descongelar. Caso contrário, você também pode mergulhar o recipiente em água fria ou usar o micro-ondas.

Depois de descongelado, você pode reaquecer o pimentão em uma panela ou frigideira no fogão, no micro-ondas, no forno ou na panela elétrica. Em todos os casos, não se esqueça de adicionar um pouco de água - MasterClass recomenda meia xícara se estiver reaquecendo uma panela inteira - ao pimentão e mexer antes de reaquecê-lo, para evitar que o pimentão seque. Se você estiver preocupado em diluir o sabor do chili com a água, você pode usar um pouco de caldo de galinha ou molho de tomate como líquido.