Como armazenar gengibre

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Mantenha-o fresco e aromático por mais tempo!

O gengibre picante e aromático é um dos melhores ingredientes que você pode ter à mão. É repleto de benefícios à saúde e tem sido usado para fins medicinais há séculos. A outra boa notícia? Também é delicioso! Gengibre em pó acrescenta sabor a um lote de biscoitos de gengibre e biscoitos de melaço com tempero de gengibre e complementa pêssegos frescos de verão em tortas fritas de pêssego e gengibre. O material fresco pode ser usado de ainda mais maneiras: misture em marinadas para carnes grelhadas e kebabs, adicione em molhos para salada, misture em smoothies ou sucos de gengibre vibrantes, faça picles, misture um pouco em geléias e a lista continua!

Muitas pessoas chamam isso de “raiz de gengibre”, mas a verdade é que o gengibre não é realmente uma raiz. Pode parecer um, mas na verdade é o caule subterrâneo de uma planta com flores. No supermercado, o gengibre fresco normalmente é encontrado na seção de hortifrutigranjeiros, às vezes refrigerado e outras vezes não. Evite potes e tubos de gengibre picado e compre um pacote de gengibre inteiro. É a escolha mais econômica e também tem um sabor mais forte! Esses produtos em frasco geralmente têm ingredientes adicionados, mas se você comprar uma noz e fizer a picagem sozinho, com certeza não terá nada além das coisas boas. Procure gengibre com casca externa lisa e dê uma olhada de perto para ter certeza de que não há mofo em nenhum pedaço. Se você não cozinha diariamente, pode levar algum tempo para esgotar todo o pacote, mas não se preocupe: quando armazenado corretamente, o gengibre pode durar um mês ou até mais. Continue lendo para tudo o que você precisa saber sobre como mantê-lo atualizado!

Um saco plástico com zíper e a gaveta de gavetas da geladeira são tudo que você precisa para manter uma noz de gengibre com casca fresca e aromática por algum tempo. Ao chegar do supermercado em casa, basta transferir o gengibre para um saco plástico que pode ser fechado novamente, retirar o máximo de ar possível e colocá-lo na gaveta. É tão fácil quanto isso! Se você teve muito zelo ao descascar o gengibre para fazer uma receita, basta embrulhar o gengibre descascado em filme plástico e guardá-lo na geladeira. Vai ficar assim por cerca de uma semana. Da mesma forma, o gengibre picado pode ser armazenado em uma jarra na geladeira por cerca de uma semana.

Não precisa ser assim, mas se quiser mantê-lo fresco pelo maior tempo possível, é melhor guardar o gengibre na geladeira. Armazenado na bancada em local fresco e escuro, um pedaço de gengibre com casca dura cerca de 10 dias, mas armazenado na geladeira pode durar mais de um mês.

Sim! Basta lavar e secar o gengibre, colocá-lo em um saco para freezer ou outro recipiente próprio para freezer e guardá-lo no freezer. Vai durar cerca de cinco meses. Quando estiver pronto para usá-lo, você nem precisa descongelá-lo; basta cortar ou ralar congelado! Você também pode congelar gengibre picado em um freezer para que esteja pronto para uso a qualquer momento.

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