Não sabe como usar cenouras congeladas? Jogue-os em um smoothie

Imagine o seguinte: ao procurar em seu freezer algo para cozinhar para o jantar, você encontra um saco de cenouras congeladas que comprou há muito tempo e esqueceu completamente. Por mais versáteis que sejam na culinária, as cenouras são aqueles vegetais que às vezes negligenciamos porque geralmente não são o ingrediente principal de uma receita. Mesmo que sejam, podemos tentar encontrar acompanhamentos para eles, como combinar sopa de cenoura com pão farto ou jogá-los em um refogado. Felizmente, essas cenouras congeladas negligenciadas podem ser usadas em deliciosos smoothies para adicionar nutrientes e sabor às bebidas.

Os vegetais congelados são tão saudáveis ​​quanto os produtos frescos, e as cenouras têm nutrientes que podem reforçar as propriedades saudáveis ​​do seu smoothie de café da manhã. Eles contêm vitamina A e um antioxidante conhecido como luteolina, que combatem a inflamação no corpo, como relata Eating Well. Deixando de lado os benefícios para a saúde, as cenouras acrescentam doçura aos smoothies graças ao seu teor natural de açúcar, sem dominar os outros sabores. É por isso que as cenouras funcionam bem com outros ingredientes mais saborosos, como laranjas e mangas.

Você não precisa descongelar cenouras congeladas antes de jogá-las no liquidificador, desde que as lâminas do seu equipamento já tenham manuseado pedaços de produtos congelados sem problemas, mas provavelmente é uma boa ideia. É importante considerar que os produtos congelados podem danificar não apenas as lâminas do liquidificador, mas também o próprio recipiente. Há outro benefício em descongelar as cenouras congeladas com antecedência - isso evitará a formação de grumos e pedaços, dando ao seu smoothie uma consistência mais macia (ah, foi assim que eles receberam esse nome?). Se quiser descongelar cenouras congeladas antes de jogá-las em um smoothie ou para outras receitas que precisam de cenoura, você pode fazê-lo mantendo-as na geladeira durante a noite ou colocando-as em um saco plástico lacrado que é colocado em uma tigela com água.

Deixando de lado o descongelamento das cenouras, com todos os recalls de alimentos que vimos até agora em 2023, provavelmente é melhor cozinhar seus vegetais congelados antes de usá-los. Embora possamos presumir que temperaturas congelantes matarão microorganismos de origem alimentar, este não é o caso. Você deve aquecer vegetais congelados a uma temperatura de pelo menos 155 graus Fahrenheit para matar qualquer bactéria neles, de acordo com a Universidade de Illinois Urbana-Champaign.

Você pode nem sempre usar vegetais congelados comprados em lojas, como se você tivesse algumas sobras de cenouras do jantar da noite passada que deseja congelar para usar mais tarde em smoothies, então há algumas regras básicas a serem seguidas ao congelá-las você mesmo. Geralmente, não congele as cenouras cruas, pois isso prejudicará seu sabor, cor e textura - em vez disso, escaldar as cenouras cruas as mantém com uma aparência vibrante. Na verdade, escaldar cenouras é super rápido e fácil – basta descascá-las e cortá-las em pedaços menores antes de fervê-las por alguns minutos e depois mergulhá-las em um breve banho de água gelada.

Depois de escaldadas, escorra as cenouras e guarde-as em sacos fechados a vácuo. As cenouras congeladas devem ser utilizadas dentro de um ano, por isso não se esqueça delas - coloque-as em uma área do freezer onde você as veja regularmente e etiquete claramente o saco com a data em que foram colocadas no congelador. Bata as cenouras congeladas no liquidificador para começar o dia com um delicioso smoothie.